Hangi

Kali ini nak cerita pula pasal upacara hangi. Hangi ataupun earth oven ni merupakan cara memasak tradisional masyarakat Maori.Kalau kita di Malaysia selalu bakar ikan or ayam atas bara api kan. Dorang pula korek tanah macam lubang kubur, lepas tu panaskan lubang tu dengan bakar segala kayu dan barang yang flammable. Lama juga la nak tunggu lubang tu betul-betul dah panas.

Hangi kami kali ni berlaukkan ayam 2 ketul, sekeping daging kambing, segenggam bread crumb,sepotong kumara, sepotong labu dan sepotong potato.Pergh.Memang terliur la wa cakap lu time tengah prepare food ni. Masing-masing pula tengah lapar.Tunggu masa nak ngap ja.

Ok.Lepas lubang kubur dah panas, tiba masanya untuk letak food.Bila dah letak food, dorang cover food tu dengan 3 lapisan kain basah. Mungkin nak buat ala-ala stim. Tapi at the same time aku teringat macam orang nak balut orang mati der. Nasib baik orang mati balut 7 lapis.Huhuhu.Lepas cover dengan kain basah, dorang timbus makanan tu dengan tanah.Jadi la macam gambar kat atas.

Hangi ni ambil masa lebih kurang 4 jam untuk betul-betul masak. Inilah hasilnya selepas 4 jam.

Gali balik tanah tu. Kena buat slow- slow takut terkena food.Lemah lembut please.

First layer dibuka.Berasap-asap macam lubang air panas dah haa.

Oyeh. Dah nampak food.Masa ni terseksa aku tengok mamat dua orang ni nak angkat benda alah ni.Bahang lubang kubur terlalu panas.

Angkat jangan tak angkat.Kami dah lapaq ni.

Bau makanan ni sangat menggoda ok. Padahal dorang langsung tak marinate dengan rencah.Maybe sebab ada bread crumb kot yang buat bau dia menggoda tak ingat.

Gini la rupa hangi tadi. Nicely cooked.Syabas betti!